CHI SIAMO

Passione e impegno familiare

Gelateria Giobatta è impegno familiare, volontà, passione, dedizione e soddisfazione personale, nonchè esperienza ventennale nel campo della gelateria. È un crescere, una professione che si basa su disponibilità, cortesia e rispetto nei confronti del cliente, sia nella scelta delle materie prime, sintomo di gelato di eccellenza, sia nella sincerità dietro il bancone. La nostra è una scelta di vita, fatta di costanti aggiornamenti, con la predilezione per i prodotti a km 0, salutari, buoni, rispettosi dell’ambiente, di stagione.

Abbiamo a cuore anche il nostro futuro, scegliendo materiali compostabili, utili per rispettare la natura, diminuire l’inquinamento atmosferico e fare la differenza. Amiamo, inoltre, stimoli, suggerimenti e consigli da parte della nostra clientela. Un tentativo, insomma, di costruire una “cultura del buon gelato”, informando, migliorandoci, valorizzando la tradizione, riconoscendo la qualità, scegliendo di mostrare chi c’è dietro alle creazioni dolciarie, le competenze, la cura e l’impegno giornaliero.

Chiedici informazioni sui nostri prodotti

ti insegniamo a riconoscere un gelato “al naturale”!

IL LABORATORIO A VISTA

ESSERE SEMPRE TRASPARENTI

LABORATORIO A VISTA

Dalla scelta degli ingredienti all’utilizzo di antiche ricette, alla miscelazione dei vari elementi, alla loro pastorizzazione fino alla mantecazione. Grazie al laboratorio a vista potete seguire tutte le fasi di preparazione dei nostri prodotti, per fare un’esperienza di gusto e, soprattutto, per essere sempre trasparenti con voi.

MANTECATORI VERTICALI

Per creare il vero gelato mantecato artigianale, come da tradizione, il nostro laboratorio è dotato di mantecatori verticali. Questo permette al gelato di incamerare meno aria e raggiungere una maggiore e migliore consistenza.
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pastorizzazione > maturazione > mantecazione

L’utilizzo di pastorizzatori direttamente in laboratorio ci permette di lasciare a maturare i componenti del nostro gelato.
In questo modo, il prodotto finito si omogenea e amalgama e non vi è bisogno di emulsionanti e grassi vegetali idrogenati e raffinati.

metodo infusione

Una delle nostre passioni è l’utilizzo del “metodo infusione”, il quale ci permette di aromatizzare naturalmente il nostro gelato/sorbetto
senza l’utilizzo di aromi chimici, ma avvalendoci ad esempio di bacche, spezie, petali e distillati naturali!

LA CARAPINA

conservare il gelato nel migliore dei modi

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PERCHÈ ABBIAMO SCELTO LA CARAPINA

Per realizzare un gelato artigianale di alta qualità è necessario utilizzare ingredienti scelti con cura (uova, latte, zucchero, frutta, ecc.), ma è altrettanto importante conservare il prodotto nel migliore dei modi, per preservarne morbidezza e gusto. Consapevoli che spesso ad invogliare e incuriosire è proprio la vista del gelato con le sue decorazioni, non possiamo ignorare che, come insegna la tradizione, i banchi a pozzetto proteggono il gelato da sbalzi di temperatura, variazioni di luce e umidità e ne preservano consistenza, colore naturale, fragranza e profumo. Questo tipo di conservazione, privo di ventilazione forzata, garantisce al consumatore l’igiene ideale del prodotto. Inoltre, oggi, il pozzetto è anche un modo per ritornare agli “antichi sapori”.

Materie prime selezionate

Solo i migliori prodotti della terra

Abbiamo a cuore la creazione di un gelato sano, gustoso e fatto solo con materie prime selezionate, incentivando le produzioni del nostro territorio, a km 0 e di stagione.
Privilegiamo prodotti a marchio DOP e IGP e ingredienti provenienti da coltivatori e artigiani che condividono con noi la passione per il proprio lavoro.
Selezioniamo gli altri ingredienti da produttori certificati e da processi controllati all’origine.

Figomoro di Caneva

Nocciola IGP Piemontese

Mandorla del Val di Noto

Pistacchio puro di Sicilia

Arancia Tarocco IGP

Limoni di Sorrento

Marroni di Combai

Formaggio Piave DOP

Cosa trovi

le nostre preparazioni

gelato | gelato vegano | sorbetto di frutta‑verdura | sorbetti alle creme

piccole composizioni (coppe) | gelato al Kg | frappè

i gelati

Parte caratterizzante del nostro gelato è il basso contenuto zuccherino, possibile grazie alla miscela di più tipi di zucchero a diverso potere dolcificante.
Non aggiungiamo additivi di sintesi e coloranti artificiali né grassi idrogenati, raffinati ed emulsionanti.

alle creme

Panna e latte vaccino di alta qualità (a volte si può trovare gelato prodotto con il latte di bufala o di capra, prodotti da imprese locali), uova da allevamenti a terra (non in tutto il gelato), zucchero grezzo di canna, ecc.

sorbetti di frutta-verdura

Prodotti solamente con zucchero grezzo di canna, acqua e almeno un 50% di frutta/verdura preparata a mano ogni mattina per valorizzarne la freschezza e rispettarne le proprietà nutrizionali, in modo da evitare particolari ossidazioni. Siamo attenti ad utilizzare ingredienti di stagione, preferibilmente di produzione locale. Quando utiliziamo elementi di importazione (es. frutta tropicale), scegliamo la via aerea, in quanto garantisce le proprietà e le caratteristiche del frutto maturato sulla pianta.