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PERCHÈ ABBIAMO SCELTO LA CARAPINA

Per realizzare un gelato artigianale di alta qualità è necessario utilizzare ingredienti scelti con cura (uova, latte, zucchero, frutta, ecc.), ma è altrettanto importante conservare il prodotto nel migliore dei modi, per preservarne morbidezza e gusto. Consapevoli che spesso ad invogliare e incuriosire è proprio la vista del gelato con le sue decorazioni, non possiamo ignorare che, come insegna la tradizione, i banchi a pozzetto proteggono il gelato da sbalzi di temperatura, variazioni di luce e umidità e ne preservano consistenza, colore naturale, fragranza e profumo. Questo tipo di conservazione, privo di ventilazione forzata, garantisce al consumatore l’igiene ideale del prodotto. Inoltre, oggi, il pozzetto è anche un modo per ritornare agli “antichi sapori”.